Bolo Mármore de Iogurte e Alfarroba

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Ingredientes:

  • 1 copo de iogurte (125 g);
  • 4 copos (do iogurte) de farinha de trigo;
  • 4 copos de açúcar mal cheios;
  • 1 copo de azeite;
  • 1 colher de café com fermento;
  • 5 ovos;
  • 1 colher de sopa bem cheia de Farinha de Alfarroba (que pode encontrar em Sabores do Sotavento);

Preparação:

Junte todos os ingredientes, excepto a alfarroba, e bata muito bem até obter uma mistura homogénea.

Verta metade do preparado numa forma untada e polvilhada.

Na restante massa, adicione a alfarroba. Verta na forma por cima da massa, de forma a ficar com um aspeto marmoreado.

Leve ao forno pré-aquecido a 170º durante mais ou menos 35 minutos.

Bolo de Alfarroba

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Ingredientes:

  • 2 colher de sopa de Farinha de Alfarroba (que pode encontrar em Sabores do Sotavento);
  • 3 ovos grandes;
  • 1 chávena de açúcar branco;
  • 1 chávena de farinha de trigo com fermento;
  • 1/2 chávena de leite meio gordo;
  • 90 ml de óleo;
  • 3 colheres de sopa de vinho do Porto;
  • 1 colher de chá de canela em pó.

Preparação:

Separe as gemas das claras em recipientes diferentes.

Junte o açúcar às gemas e bata até obter uma mistura homogénea. Adicione o óleo, o leite e o vinho do Porto e misture bem. Por fim, acrescente a farinha de alfarroba, a farinha de trigo e a canela.

Bata as claras em castelo e junte ao preparado anterior, envolvendo suavemente.

Barre a forma com manteiga e polvilhe com farinha ou pão ralado. Leve ao forno a 180º durante cerca 30 minutos.

Delicie-se com este bolo de Alfarroba, um bolo fofo, saboroso e um excelente substituto ao bolo de chocolate.

Panquecas de Alfarroba

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Ingredientes:

  • 20 g de Farinha de Alfarroba (que pode encontrar em Sabores do Sotavento);
  • 140 g de farinha de trigo;
  • 1 colher de sopa de açúcar amarelo;
  • 1 colher de chá de fermento;
  • 2 ovos levemente batidos;
  • 1 chávena de chá de leite;
  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida;
  • 1 pitada de sal;
  • Manteiga q.b.

Preparação:

Misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.

Num recipiente à parte, junte os ovos, o leite e a manteiga.

Acrescente os ingredientes líquidos aos secos e mexa bem até a massa ficar homogénea.

Numa frigideira antiaderente e em lume brando, derreta um pouco de manteiga. Com uma concha de sopa, deite um pouco da massa na frigideira e espalhe ligeiramente. Quando a parte de cima da panqueca começar a ficar com pequenas bolhas, vire-a com a ajuda de uma espátula. Repita o processo até acabar a massa.

Sirva as panquecas polvilhadas com açúcar em pó, doce ou fruta.

Folhado de Figo, queijo Brie e Mel

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Ingredientes:

  • Mel de Laranjeira q.b. (que pode encontrar em Sabores do Sotavento);
  • Figos secos com Alecrim, Piripiri e Flor de Sal (que pode encontrar em Sabores do Sotavento);
  • 1 embalagem de massa folhada;
  • 1 embalagem de queijo Brie.

Preparação:

Estenda a massa folhada e coloque os figos partidos em lâminas finas. Por cima dos figos, disponha o queijo e enrole.

Vai ao forno aproximadamente 15 minutos.

Regue com mel e sirva ainda quente.

Carpaccio de Muxama com Laranja

carpaccio.jpgIngredientes:

  • 50 g de Muxama de Atum (que pode encontrar em Sabores do Sotavento);
  • 2 laranjas;
  • rúcula q.b.;
  • queijo feta q.b.

Preparação:

Descasque as laranjas, retirando também a pele branca. Corte-as em rodelas finas.

Corte a muxama em tiras muito finas.

Disponha a muxama num prato, alternando com laranja, forrando o prato de carpaccio. No centro coloque a rúcula e polvilhe com o queijo feta e regue com o sumo das laranjas.

Strudel de Figos Secos com Piripiri

Strudel2.jpgIngredientes:

  • 100 g de figos secos com piripiri e alecrim (que pode encontrar em Sabores do Sotavento) ;
  • 4 maçãs;
  • 1 colher de sopa de manteiga;
  • sumo de limão q.b.;
  • 1 pau de canela;
  • 1 colher de sopa de mel;
  • canela em pó q.b.;
  • 1 embalagem de massa folhada;

Preparação:

Descasque e corte a maçã em gomos finos e regue com sumo de limão;

Corte os figos em gomos finos;

Salteie numa frigideira anti-aderente a maçã, os figos, a manteiga e o pau de canela até que a maçã amoleça e crie alguma polpa (pode acrescentar um pouco de água);

Desligue o lume, retire o pau de canela e adicione o mel e a canela em pó. Regue com sumo de limão e deixe arrefecer;

Estenda a massa folhada sobre uma folha de papel vegetal, cubra com os figos e a maçã e enrole;

Pincele com gema de avo e faça uns golpes transversais na massa. Leve ao forno cerca de 20 minutos;

Acompanhe com uma bola de gelado de nata e aprecie o contraste do doce e do picante.

Chá Fresco de Hibiscus

Chá hibiscus.jpgMantenha a forma este verão com este refrescante chá de Hibiscus! Elimina gordura corporal, facilita a digestão, regulariza o intestino e combate a retenção de líquidos.

Ingredientes:

  • 1/2 litro de água;
  • 1 colher de sopa de Hibiscus (que pode encontrar em Sabores do Sotavento);
  • 1 lima ou limão;
  • raminho de hortelã;
  • frutos vermelhos (facultativo);
  • 1 colher de chá de mel (se quiser adoçar).

Preparação:

Aqueça a água até ao ponto de ebulição. Desligue o lume e adicione os Hibiscus.

Deixe repousar durante 5 a 10 minutos, coando de seguinda. Leve ao frigorífico até arrefecer completamente.

Sirva com uma rodela de lima ou limão, cubos de gelo e um raminho de hortelã. Pode acrescentar frutos vermelhos a gosto

Salame de Alfarroba

salameUm salame diferente, com farinha de alfarroba a substituir o chocolate. O resultado foi um salame com um sabor achocolatado ligeiramente mais amargo, com menos gordura, mais saudável e muito delicioso!

Ingredientes:

  • 75 g de Farinha de Alfarroba (que pode encontrar em Sabores do Sotavento);
  • 4 gemas de ovo;
  • 100 g de manteiga derretida;
  • 55 g de açúcar amarelo;
  • 1 pacote de bolacha Maria.

Preparação:

Comece por separar as gemas das claras. Bata as gemas com o açúcar. Adicione  a manteiga e mexa bem. De seguida, adicione a farinha de alfarroba e envolva tudo. Parta as bolachas em pedaços e acrescente ao preparado anterior.

Depois de tudo bem misturado, coloque o preparado sobre uma folha de papel vegetal ou de alumínio e faça um rolo. Aconchegue bem para que fique um rolo compacto. 

Leve ao frigorífico, de preferência de um dia para o outro. Retire o papel vegetal e sirva polvilhado com açúcar ou cacau em pó.

 

Torta de Manteiga de Alfarroba

torataa.jpgIngredientes:

  • Manteiga de Alfarroba q.b. (que pode encontrar em Sabores do Sotavento);
  • 10 g de Stevia (que pode encontrar em Sabores do Sotavento);
  • 2 iogurtes naturais;
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo;
  • 30 g de manteiga derretida;
  • 7 ovos;
  • raspa de limão.

Preparação:

Misture a farinha com a stevia. Adicione os iogurtes, a raspa de limão e bata bem. Por fim, adicione os ovos, previamente batidos, e a manteiga.

Leve ao forno a 170º C, num tabuleiro untado e forrado com papel vegetal durante 10 a 15 minutos.

Desenforme o bolo sobre um pano de cozinha previamente polvilhado com um pouco de açúcar.

Barre todo o bolo com manteiga de alfarroba e enrole a torta ainda quente.

Deixe arrefecer e desfrute esta tarte de manteiga de alfarroba.